Chicken con dumplings

Ingredienti per 4 persone:

Per la zuppa:

  • 1 pollo da 1 kg circa
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano
  • 1 cipolla
  • 50 g di piselli
  • 30 ml di latte
  • 25 g di burro
  • 25 g di farina
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di timo tritato secco
  • b. sale
  • b. pepe

Per i dumplings

  • 130 g di farina
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 115 ml di latte tiepido
  • 20 g di burro fuso

Procedimento:

Scaldate il dutch oven mettendo una decina di bricchette ben accese sotto la pentola e 4 sul coperchio.

Preparate il brodo tagliando a pezzi grossi una carota, 1 costa di sedano e mezza cipolla.

Mettete tutto nel duch oven insieme al pollo e coprite d’acqua. Aggiungete un cucchiaino di sale e fate sobbollire per circa un’ora, fino a quando quando la carne si staccherà facilmente dall’osso.

Togliete il pollo e mettetelo da parte, quando si sarà raffreddato separatelo dalle ossa e dalla pelle.

Filtrate il brodo eliminando le verdure e parti solide e mettetelo da parte.

Preparate una dadolata fine con la cipolla rimasta, la carota e il sedano, fondete il burro nel duch oven ormai vuoto e fate soffriggere le verdure fino a che non saranno morbide, ci vorranno circa 5 minuti.

Unite la farina e mescolate, incorporate 1 litro di brodo precedentemente ottenuto, il latte, il timo e l’alloro.

Chiudete il coperchio e fate sobbollire per 20 minuti.

Preparate i dumplings mescolando in una ciotola la farina, il lievito e il sale.

A parte mescolate il burro fuso e il latte tiepido per poi incorporarlo con gli altri ingredienti, dovete ottenere un composto liscio.

Trascorsi i 20 minuti aggiungete alla zuppa i piselli, il pollo e il prezzemolo. Salate e pepate a piacere e portate a ebollizione senza coperchio.

Con l’aiuto di un cucchiaio formate delle piccole palline del diametro di circa 3 cm con l’impasto dei dumplings e aggiungeteli alla zuppa. Dovreste ottenerne all’incirca 10. Attenzione, se ne metterete troppi si attaccheranno insieme.

Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 12-15 minuti in modo che i dumplings raddoppino il loro volume.

servite

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...