Salsa pico de gallo

Ingredienti

  • 4 pomodori medi
  • 2 spicchi di aglio tritati e privati dell’anima
  • ¼ di cipolla rossa
  • 2 peperoncini jalapenos
  • 15g di coriandolo
  • succo di 2 lime
  • olio di oliva EVO Q.b.
  • sale Q.b

Procedimento:

Lavate e tagliate i pomodori a dadini, tritate finemente l’aglio,il coriandolo e i peperoncini jalapenos avendo l’accortezza di eliminare i semi. Tagliate la cipolla a dadini. Mettete tutti i triti in una ciotola, aggiungete sale, succo di lime e olio. Mescolate e coprite con pellicola alimentare la ciotola. Ponetela in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Questa salsa di origini messicane si sposa molto bene con tutti i tipi di carne, soprattutto il tri-tip e il diaframma

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