Mele ripiene di salsiccia e salvia

Ingredienti per 4 persone:

  • 340 g di salsicia di maiale
  • 4 mele rosse
  • 1 cipolla di tropea media
  • 1 gambo di sedano
  • 3 cucchiai di burro
  • 4 foglie di salvia
  • 4 cucchiai di sciroppo d’acero
  • b sale
  • b. pepe

Procedimento:

Settate il bbq a 180° C e preriscaldate una pentola, preferibilmente in ghisa per circa 10 minuti.

Quando sarà ben calda sciogliete 2 cucchiai di burro e soffriggete la cipolla e il sedano precedentemente tritati fino ad imbrunimento. Ci vorrano 5 minuti circa.

Unite la salsiccia e la salvia tritata, cuocete per 10 minuti e aggiustate di sale e pepe.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il ripieno mentre vi dedicate alle mele.

Create una cavità nella mela, togliendo la parte centrale ma facendo attenzione a non trapassarla completamente, in questa operazione potete aiutarvi con uno scavino per la frutta, o in alternativa con un cucchiaio.

Inserite il ripieno nella mela, premendolo delicatamente all’interno fino a riempirla completamente.

Versate sulla mela 1 cuchiaio di sciroppo d’acero e un poco di burro avanzato.

Settate il bbq per una cottura indiretta a 160°C . Adagiate le mele avendo cura di posizionarle sulla griglia in modo che non cadano, o aiutatevi inserendole in un pirottino di alluminio e chiudete il coperchio.Se lo desiderate potete affumicarle con legni di melo o ciliegio.

Cuocete le mele per circa 50 minuti, fino a quando risulteranno morbide.

servite

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