Rustichelle di pollo con pesto di pimpinella

Ingredienti 4 persone:

 

 

Procedimento:

 

Togliete la pelle dalle sovraccosce e disossatele, tagliatele a metà e battetele con un batticarne per renderle più sottili

o in alternativa chiedete al vostro macellaio di prepararle per voi.

 

Miscelate il pangrattato con il sale e il pepe e passateci le sovraccosce

 

Predisponete il barbecue per una cottura diretta a 150-170 c° senza il coperchio.

Lasciate scaldare la griglia per almeno 15 minuti e cominciate la cottura.

Girate spesso le rustichelle in modo da non bruciare il pangrattato

Saranno pronte in 8-10 minuti

 

Trasferitele su un piatto da portata, aggiungete 2 cucchiai di pesto per ogni rustichella e servite

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